SABOR Y SALUD...
PRODUCTOS
NUESTRO OLIVAR
Solo aceite extraído de nuestros olivares, aceites de variedad Picual y Royal.
Fieles a nuestra filosofía, el aceite que se envasa en nuestras instalaciones corresponde con el extraído de las partidas de aceituna que aquí se entregan, por lo que el aceite que producimos es el aceite de oliva de la variedad PICUAL, aceite de reconocidas características organolépticas y que debe su nombre a la forma de la aceituna que acaba en pico. Aceitunas recogidas solo y exclusivamente de nuestros olivos plantados mediante un sistema de cultivo tradicional que representan casi la totalidad de las variedades plantadas.
Además de Picual solo se produce otra variedad de aceite de oliva y que corresponde a la variedad ROYAL, autóctona de este enclave implantada dese al menos época romana, aceitunas de forma ovoidal y alargada, se recogen de olivos plantados igualmente mediante un sistema de cultivo tradicional. Aceite de perfiles organolépticos más suaves que le confieren un valor único propio de una variedad única y autóctona.
RECOLECCIÓN
Atendiendo al periodo y espacio de tiempo en el que se recolecta la aceituna se obtiene diferentes calidades de aceite.
Aceite temprano “Oleum ex albis ulivis”
Aceite de aceitunas verdes recolectadas a mediados de octubre. Aceites verdes, jóvenes, premium, de calidad superior.
Aceite temprano “Oleum viride”
Aceite de aceitunas en envero recolectadas a principios de noviembre cuando la aceituna empieza a cambiar de color, pasando de verde a negra adquiriendo tonalidades moradas mostrando una gama cromática única. Cuando empieza la madurez.
Aceite de cosecha
Aceites de temporada que desde el mes de noviembre se recolectan y que corresponde con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra edición familiar.
RECOLECCIÓN
Atendiendo al periodo y espacio de tiempo en el que se recolecta la aceituna se obtiene diferentes calidades de aceite.
Aceite temprano “Oleum ex albis ulivis”
Aceite de aceitunas verdes recolectadas a mediados de octubre. Aceites verdes, jóvenes, premium, de calidad superior.
Aceite temprano “Oleum viride”
Aceite de aceitunas en envero recolectadas a principios de noviembre cuando la aceituna empieza a cambiar de color, pasando de verde a negra adquiriendo tonalidades moradas mostrando una gama cromática única. Cuando empieza la madurez.
Aceite de cosecha
Aceites de temporada que desde el mes de noviembre se recolectan y que corresponde con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra edición familiar.
NUESTROS ACEITES
Aceites con Denominación de Origen “Sierra de Cazorla”.
